РаціON: Cómo la comida nos afecta y cómo nosotros la afectamos — Dosenko & Vygovska (Tapa dura)

РаціON: Cómo la comida nos afecta y cómo nosotros la afectamos es un diálogo esclarecedor entre un experimentado profesor de fisiopatología, Viktor Dosenko, y Iryna Vygovska, una editora que ha atravesado años de trastornos alimentarios. Este libro ucraniano convierte conocimientos científicos complejos sobre nutrición en una conversación accesible y empática. Los autores desentrañan cómo nuestras elecciones dietéticas se cruzan con la evolución, el metabolismo, el microbioma intestinal, la tolerancia a la lactosa y las motivaciones emocionales detrás de las decisiones alimentarias.

En lugar de presentar teoría académica seca, el libro ilumina cómo los nutrientes clave han moldeado la supervivencia humana en entornos extremos, aborda el papel evolutivo de la carne y ofrece estrategias prácticas para la ingesta de proteínas de origen vegetal. Vivamente basado en la experiencia real, esta guía de estilo conversacional apoya a los lectores que buscan una relación más saludable con la comida—ofreciendo claridad, compasión y comprensión basada en evidencia.