Yevhen Klopotenko
Sedução pela comida com sabor ucraniano
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- FAQ
"Sedução pela comida com sabor ucraniano" - este é já o segundo livro do conhecido chef, especialista culinário e apresentador de televisão Yevhen Klopotenko, que sai pela editora #книголав
O autor investigou durante vários anos a história dos pratos nacionais, estudou a literatura culinária de diferentes épocas, viajou por todo o país e conversou com historiadores para formar a sua própria compreensão da cozinha ucraniana e apresentá-la num novo livro. Nele, encontrará 70 receitas originais de pratos antigos, divididas em 9 capítulos. Irá aprender a preparar sopas e caldos, pratos de carne, peixe, legumes e cogumelos, papas, bebidas, petiscos, pastelaria e doces.
Além das receitas, o livro contém muitos factos interessantes sobre os produtos e alimentos ucranianos — como eram consumidos antigamente, quais os seus benefícios e a melhor forma de os cozinhar. Além disso, o especialista em culinária fala sobre a sua expedição de investigação e as cidades que o impressionaram pela sua tradição culinária.
«A cozinha ucraniana é mais multifacetada do que parece. Conhecemos apenas 15 por cento do que realmente existe. E isso é um pouco engraçado, porque em tantos anos as pessoas não fizeram nenhum esforço para a estudar. Perceberam-na de forma bastante superficial. Mas ela é mais profunda, séria e menos estereotipada do que pensamos. A cozinha ucraniana pode surpreender. Prepare cinco pratos deste livro — e sentirá o coração a encher-se de uma alegre emoção.»
— Yevhen Klopotenko
«O que recordamos quando nos perguntam sobre a cozinha ucraniana — borsch, varenyky, salo? Yevhen Klopotenko ultrapassa os estereótipos e revela num novo livro tantos factos interessantes sobre as nossas tradições culinárias, partilhando receitas de pratos que podem mudar a nossa perceção sobre eles. E este não é apenas um livro de receitas, mas uma obra educativa sobre como se formou a filosofia ucraniana da cozinha. Estou muito feliz com a nossa colaboração e espero que este livro se torne tão popular como o anterior.»