¿Qué comemos? Cómo la revolución alimentaria está cambiando nuestras vidas y el mundo que nos rodea.

¿Se puede vivir al mismo tiempo en el paraíso y en el infierno? Se puede, si se trata del mundo de la comida moderna. Por un lado, a nuestros antepasados ni se les pasaba por la cabeza que sus descendientes disfrutarían a diario de uvas, carne, latte o un trozo de tarta de miel. Y por otro lado, nos estamos atiborrando de productos industriales y snacks, mientras que los alimentos nutritivos se convierten en veneno.

¿Qué esperar en el futuro si ahora estamos superando las normas de azúcar varias veces? ¿Quién es el responsable: cada persona o los fabricantes de comida rápida y snacks? ¿Cómo se convirtió la diabetes en una enfermedad infantil en India? ¿Por qué en Chile está prohibido poner personajes de dibujos animados en los paquetes de cereales? ¿Cómo se convirtieron los picatostes Flint con sabor a gelatina y rábano picante en un fantasma de los platos que antes comían los ucranianos?

Este libro te shockeará, pero al mismo tiempo te asegurará que la humanidad tiene un futuro. Este futuro está en el cambio de hábitos: renunciar a la cultura de la impaciencia, recuperar las horas de comida y la cocina casera, así como la diversidad de verduras en la mesa.
La autora no ofrece recetas listas. Ella presenta estadísticas, reflexiones, observaciones, tendencias alimentarias, después de las cuales querrás al menos revisar tu propia dieta y seleccionar cuidadosamente lo que entra en tu carrito de compras.

SOBRE EL AUTOR
Bi Wilson es una periodista británica, escritora de gastronomía y autora de siete libros sobre temas que van desde el fraude alimentario hasta la psicología de la comida. Le interesa la cocina, la cultura alimentaria y las tendencias globales. En 1997, fue semifinalista de BBC Masterchef. Escribe la columna "Conversaciones en la mesa" en el Wall Street Journal y es cofundadora de la organización benéfica TastEd, dedicada a la educación alimentaria para niños.